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Sopa china de hace 2400 años

24 Dic

¿A que nunca habíais pensado que pudiera encontrarse nada líquido de hace 2400 años?

El otro día el ABC publicó esta noticia. Con motivo de la construcción de un aeropuerto, al realizar unas excavaciones arqueológicas, se han localizado dos recipientes, uno que parece ser una sopera de bronce, y otro con un líquido que piensan que pudo ser vino.

Seguro que aquí se podría haber encontrado algo similar en alguna ocasión; pero con esta manía de lavar corriendo los cacharros que encuentran los arqueólogos, pocas veces se hacen estudios sobre los posibles restos que albergaron tantas potas, que luego se exponen una al lado de la otra en los museos, como la sección de hogar de El Corte Inglés.

Y como hoy es Nochebuena, una sugerencia. Si no os gusta la sopa de marisco de la cena, metedla en una sopera bien cerradita y enterradla en un parque, a ver si dentro de 2400 años alguien la encuentra!

FELIZ NAVIDAD!!

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La fabada: ¿con vino tinto o vino blanco?

21 Sep

“Muchos compañeros de la crítica, por no decir casi todos, caen en el error de olvidarse de que la principal función de la bebida en una comida, es refrescar la boca y limpiar las papilas gustativas, restaurar el paladar…”. Sólo para entender bien esta frase, merece la pena hojear el libro de Pepe Iglesias, Comer con vino. Maridajes de la buena mesa española.

Pepe Iglesias es un crítico gastronómico, oriundo de Asturias, que ha ejercido de hostelero y en la actualidad se dedica sobre todo a la divulgación de artes tan nobles como la gastronomía y la enología. Podéis disfrutar de su sabiduría en su propio portal web.

El libro presenta una breve primera parte introductoria para explicar los fundamentos del maridaje. Le sigue una larga lista de diferentes platos con la sugerencia de un vino apropiado para degustarlos. Lo más interesante de esto es la amplia cantidad de diferentes vinos y denominaciones de origen que se incluyen. El último apartado es un breve recetario en el cual predominan las recetas clásicas con algunas originalidades dignas de ser objeto de experimentación en vuestras cocinas.

Más allá de la caducidad intrínseca de las clásicas guías de vinos, en este caso tenemos un auténtico libro de cocina dedicado a algo tan importante como “¿Y qué vino pongo?”, pregunta que sin duda nos hemos hecho todos más de una vez. La cosecha y la marca cambiarán, pero la orientación sobre por dónde encaminar nuestra elección, sin duda que perdurará.

Por cierto. Según Pepe Iglesias la fabada destroza cualquier buen vino (si no compráis el libro, podéis leer la explicación en su web) y es mucho mejor acompañarla con sidra. Ya sabéis… con fabes y sidrina, nun fai falta gasolina.

Pincha aquí si quieres una Receta de fabada auténtica.

La foto es de jlastras, de Flickr.